Schlagwort-Archiv: Rezept

Ein Familienrezept: Leckere Tiroler Nussmuffins

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Hallo Ihr Lieben.

 

mit Erstaunen habe ich entdeckt, dass wir unser absolutes Kinder-Lieblingsmuffinsrezept noch nie für euch veröffentlicht haben. Bei keinem unserer Geburtstage, noch weniger auf einem Kindergeburtstag, darf dieses Rezept auf der Wunschliste der Kinder fehlen. Schon seit Jahren backe ich diese Muffins für die Kinder.

Ich habe das Rezept als ein Kuchenrezept schon in Kindertagen von einer Schulfreundin bekommen. Ihre Oma machte damals für uns sehr häufig den leckeren Tiroler Nusskuchen. Ich liebte ihn und es war glaube ich das erste Rezept, das ich selbstständig gebacken habe. Und heute geht es meinen Kindern genauso, denn sie lieben ihre Tiroler Nussmuffins. So gehört dieses traditionelle und leckere Rezept schon lange zu unseren Familienrezepten.

Aber Euch verraten wir nun natürlich gerne unser kleines Familiengeheimnis:

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Zutaten

200g Butter
200g Zucker
6 Eigelb
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1 TL Zimt
200g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
125g Mehl
1 TL Backpulver
6 Eiweiss (Eischnee)
200g geriebene Bitterschokolade

 

Zubereitung

Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Gewürze, Mandeln/Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und behutsam unterheben, zuletzt die Schokolade zugeben.

Teig in die Muffin-Förmchen einfüllen und bei Umluft 180 °C ca. 25 Minuten backen.

Nach Belieben die Muffins nach dem Abkühlen mit Schokoladenguss überziehen und mit Smarties verzieren.

Mittlerweile backe ich oft das Rezept immer in doppelter Menge, da die Nussmuffins immer reißenden Absatz finden.

 

 

Tiroler Nussmuffins Rezept

 

Tiroler Nussmuffins Kindergeburtstag

 

 

Viel Spaß beim Nachbacken. Und ich kann Euch versprechen, die Muffins machen süchtig und ich liebe sie immer noch und bin nicht traurig, wenn meine Kinder sich diese Muffins wünschen.

Liebe Grüße

rosa

 

Leckere Einhorntorte für die Kindergeburtstagsparty

Einhorntorte

 

 

Hallo Ihr Lieben.

Wir waren zu Carlas Kindergeburtstag eingeladen. Die ganze Geburtstagsparty stand unter dem Motto Einhorn und alle Mädchen hatten ein verzücktes Lächeln im Gesicht bei dem bis in Details vorbereiteten und liebevoll dekorierten Fest. Das absolute Highlight war eine wunderschön anzusehende und überaus leckere Einhorntorte, die wir in den Osterferien gemeinsam auf Wunsch unserer Mädels gebacken haben. Da wir beide in den Osterferien dennoch arbeiten und die Kinder betreut werden mussten, hatte keiner von uns Zeit zum Einkaufen. Daher probierten wir das erste Mal eine Onlinebestellung von Lebensmitteln aus und zwar bei Allyouneedfresh (vielen lieben Dank an dieser Stelle für die Zusammenarbeit). Das war unkompliziert, gut strukturiert sowie stressfrei und die Auswahl grandios mit sehr guten, namhaften Herstellern und vielen Bioprodukten.

Hier nun für Euch das Rezept der Einhorntorte:

 

Zutaten Biskuitteig

6 Eier
200g Mehl
200g Zucker
4 EL Wasser, lauwarm
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

 

Zubereitung Biskuitteig

Eier trennen und Eigelb, Wasser, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen und unter das Eigelbgemisch heben. Mehl, Backpulver und Prise Salz unter das Eigemisch geben. Eine runde Kuchenform einfetten und den Teig einfüllen.
Backzeit ca. 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze.
Biskuitboden stürzen und abkühlen lassen.

 

Zutaten Füllung

250g Quark (40%)
250g Schmand
400ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
250g frische Himbeeren

 

Zubereitung Füllung

Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Schwand und Quark unterheben.

 

Zubereitung Torte

Den Biskuitboden einmal durchschneiden und mit 2/3 der Füllung bestreichen. Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen und den zweiten Tortenboden darauf setzen. Mit der restlichen Füllung die Torte komplett bestreichen. Nun könnt Ihr nach Lust und Laune die Torte schmücken.

 

Einhorntorte angeschnitten

 

Natürlich passen wunderbar Zuckerstreusel in rosa und Blümchen dazu. Ihr könnt natürlich aber auch eigene Einhörner backen und auf die Torte setzen.

 

Einhornkekse

 

Carlas Omi hat das Einhorn auf der Torte bei BUTLER gefunden.

 

Die Torte schmeckt übrigens wunderbar und hat Gross und Klein hervorragend geschmeckt.

 

Einhorntortenstueck

 

 

Wir haben übrigens auch noch ein weiteres, leckeres Rezept, kennt Ihr schon unsere Biskuitrolle mit frischen Erdbeeren oder?

 

Viel Spass beim Nachbacken.

Liebe Grüsse.

rosa&limone

Wenn der Pizzabote bei uns klingelt…

Mit freundlicher Unterstützung von pizza.de

 

IMG_3288

 

 

Hallo Ihr Lieben,

unsere Kinder lieben Pizza in allen Variationen. Am allerliebsten mögen Sie nach wie vor Pizza Margherita. Und wenn es bei uns wie so oft etwas hektisch ist oder wenn wir etwas besonderes zu feiern haben, gehen wir sehr gerne mit den Kindern in die Pizzeria. Lucas große Wunsch war es auch, seine Konfirmation bei unserem Lieblingsitaliener zu feiern. Für uns Erwachsene gab es ein leckeres italienisches Menü und für die Kinder, na was wohl, natürlich Pizza und Pasta. So waren alle glücklich und wir verbrachten einen schönen Tag.

Auch im Alltag ist der Wunsch nach leckerer Pizza immer sehr groß. Bei Geburtstagen, einem anstrengenden Schuljahr, und eigentlich immer dann, wenn es etwas zu feiern gibt, wünschen sich die Kinder Pizza. Wir backen auch sehr gerne gemeinsam mit den Kindern Pizza, stellen Hefeteig her und die Kinder dürfen dann selbst Ihre Pizza belegen.

Aber je älter die Kinder sind und umso mehr Hunger sie haben, kommt bei uns in letzter Zeit sehr häufig der Pizzaservice vorbei. Vor allem die Jungs, die sich im Wachstum befinden und eigentlich den ganzen Tag Hunger verspüren, wünschen sich häufig nach einem anstrengenden Training noch eine Pizza. Da ist es einfach klasse, dass es einen Pizzaservice gibt. Den kann man ohne Probleme auch am späten Abend erreichen, wenn der Kühlschrank leer und der Hunger groß ist. Das ist auch für uns sehr stressfrei. Man muss das Haus nicht einmal verlassen und kann gemütlich warten, bis der Pizzaservice klingelt. Unsere Lieblingspizza über pizza.de (da findet man viele verschiedene Lieferdienste in Eurer Nähe) ist immer sehr lecker und wird heiß ersehnt erwartet. Und auch wenn sich spontan Gäste ankündigen oder die Jungs ihre Freunde zu Besuch haben, ist für uns der Pizzaservice eine sehr gute Alternative zum Kochen.

 

Pizzaservice

 

 

Bei uns gibt es ganz unterschiedliche Varianten von Pizza. Wir haben auch eine Pastete, die Jung & Alt sehr lieben. Sie wird ähnlich wie eine Calzone eingerollt und schmeckt sehr saftig und lecker. Bei uns wird sie mit Tomaten, Salami, Schinken, Käse und Schnittlauch gefüllt. Man kann sie sehr gut vorbereiten und so ist sie schon seit Jahren immer ein Highlight auf Festen.

 

Calzone

 

Calzone eingerollt

 

Calzone fertig

 

 

Hier haben wir für Euch das Rezept.

 

Wie handhabt Ihr das mit Pizzaservice, ein absolutes no go für Euch oder ein wahrer Luxus wie bei uns? Wir sind gespannt auf Eure Meinung.

Liebe Grüße

rosa&limone

 

Danke für Deinen Besuch!
Impressum

© Rosa & Limone