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Hallo Ihr Lieben!

Wir möchten Euch heute eines unserer Lieblingsrezepte vorstellen, das wir sehr gerne für unseren Mädelsabend kochen. Damit verwöhnen wir unsere Freundinnen und auch ein klein wenig uns, denn wir essen das Gericht selber so unglaublich gerne, es schmeckt wunderbar, nur leider sind unsere Kinder nicht immer ganz so begeistert wie wir (iiiiigitt Spinat ;)). Daher kommt das Rezept im Alltag nicht allzu häufig zum Einsatz, aber sehr gerne bei besonderen Anlässen wie ein Abend mit den besten Mädels der Welt!!! Hier nun für Euch die Anleitung:

LASAGNE MIT BLATTSPINAT UND SCHAFSKÄSE

ZUTATEN

Für 4-6 Personen

1kg Blattspinat
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskat
400g Tomaten
250g Schafskäse
500g Béchamelsauce
250g frischer Nudelteig oder
Lasagnenudeln ohne Vorkochen

ZUBEREITUNG

Den frischen Spinat waschen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und feinhacken. In heißem Olivenöl anschwitzen, Spinatblätter hinzugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und achteln.
Den Schafskäse zerbröckeln. Etwas Béchamelsauce in eine rechteckige,feuerfeste Form geben. Dann in mehreren Schichten abwechselnd Lasagnenudeln, abgetropften Spinat, Schafskäse und Tomaten einfüllen. Jede Schicht mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Béchamelsauce übergießen. Die oberste Schicht sollte aus Sauce und dem restlichen Schafskäse bestehen.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten abgedeckt und 15 Minuten offen backen.

Unser Tipp: Besonders fein schmeckt die Lasagne, wenn man jede Schicht mit gerösteten Pinienkernen bestreut.

Aus Zeitmangel haben wir tiefgefrorenen Spinat und fertige Béchamelsauce verwendet. Man muß auch nicht unbedingt die Tomaten häuten sondern kann sie auch so in Scheiben schneiden.
Euch guten Appetit

Seid lieb gegrüßt von ROSA&LIMONE

Hallo Ihr Lieben!

Gerade ist Rhabarberzeit und wir lieben dieses unglaublich leckere, säuerliche Gewächs, das ja eigentlich Gemüse ist aber irgendwie für uns dann doch irgenwie eher als Obst angesehen wird 😉 Leider haben wir keinen Rhabarber im Garten aber nächstes Jahr haben wir uns ganz fest vorgenommen, ihn endlich anzupflanzen… er schmeckt einfach viel zu gut, ob als Schorle mit Mineralwasser oder als Aperitif mit kühl prickelndem Prosecco (kennt Ihr noch unser Yummie Erdbeer-Rhabarber-Sirup von letztem Jahr?)

Vergangenes Wochenende haben wir den ersten Rhabarberkuchen der Saison gebacken, der ratzfatz verputzt worden ist, da waren wir fast ein wenig traurig, das kein Stückchen mehr übrig geblieben ist, aber frisch und noch etwas warm schmeckt er einfach auch am Besten. Und sogar die Kids waren hin und weg nach ihrem ersten Rhabarberkuchen-Geschmackserlebnis. Hier für Euch nun das Rezept unsere lieben Freundin Steffi, das einfach ein wahres Gedicht ist:

Mürbteigboden

200 g Mehl
70 g Zucker
120 g Butter
1 Ei
1 Pr. Salz
1 Teel. Backpulver
1 Essl. Sahne
Teig kühlstellen bis er etwas fester ist

1 kg Rhabarber schälen und klein schneiden. Ihr könnt ihn gerne etwas zuckern und auch ein wenig ziehen lassen. Der Rhabarbersaft daraus schmeckt sehr lecker…

Mürbteig in die gefettete Form (Durchmesser 26 oder 28cm je nach Wunschbaiserhöhe) geben und geschnittene Rhabarberstücke darauf verteilen. Wenn Ihr möchtet könnt ihr auch als Unterlage für die Rhabarberstücke ein wenig Semmelbrösel oder gemahlene Haselnüsse streuen, damit der Rhabarber ein wenig aufgesaugt wird. Ab damit in den vorgeheizten Ofen!

Baiser

(erst nach 25 min Backen darauf geben damit er nicht verbrennt oder einfach mit Papier abdecken)
4 Eiweiß
1 Pr Salz
1 Pk. Vanillezucker
170 g Zucker

Bei 165 Grad ca. 45 min backen.

Viel Spaß beim Backen nach dem Motto: Let me entertain you 😉

Eure rosa & limone