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Hallo Ihr Lieben!

An meinem Geburtstagsfest kam ich im Vorfeld ziemlich ins Schleudern, weil es natürlich immer jede Menge zum Vorbereiten gibt. Da war ich umso dankbarer, dass ich von meiner Tante ein absolut schnelles Dessertrezept bekommen habe, welches wirklich der Knaller ist. Toll zum Vorbereiten, schnell und einfach zubereitet, wenig Zutaten und es kommt immer bei allen sehr gut an.

Wir haben für Euch die klassische Variante ausgewählt, es kann aber auch ohne Probleme mit Früchten, eingelegten, beschwipsten Pflaumen… variiert werden.

Zutaten:

100g Schäumchen/Meringues

600ml Sahne

150g geriebene Bitterschokolade

Zubereitung:

600ml Sahne steif schlagen. Schäumchen zerbröseln und mit der geriebenen Schokolade unter die Sahnemasse heben.

Die Masse habe ich direkt in einen Tortenring auf einer Tortenplatte gefüllt und die gesamte Platte zum Frieren in mein Tiefkühlfach gestellt. Wenn Ihr nicht so viel Platz habt, dann könnt Ihr auch die Masse in eine Kuchenspringform füllen.

Mindestens 4-6 Stunden im Tiefkühlfach lassen, kann gerne auch über Nacht dort bleiben und ist daher perfekt zum Vorbereiten.

Kurz vor dem Servieren zum Auftauen raus stellen und nach ca. 10 Minuten dekorieren und anschneiden.

Gutes Gelingen und liebe Grüsse

rosa

Hallo Ihr Lieben!

Heute haben wir ein ganz besonders leckeres Tortenrezept für Euch, das wirklich bei klein und groß super gut ankommt, und auf keinem Geburtstag fehlen darf. Beim letzten Fest war die Träubchen-Schäumchen Torte, außerhalb von Süddeutschland auch als Johannesbeeren-Baiser Torte bekannt, innerhalb weniger Minuten ratzeputz verspeist, sie ist einfach mmmmhhhhh…

Daher möchten wir Euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten. Und das Tollste ist, dass sie eigentlich das ganze Jahr über gebacken werden kann und zwar mit verschiedenen Früchten der Saison oder natürlich auch mit Hilfe von tiefgekühltem Obst. Los geht´s:

Zutaten für den Rührteig

185g Butter
150g Zucker
3 Eigelb
75ml Milch
200g Mehl
1TL Backpulver

Zutaten für die Schäumchen bzw. das Baiser

3 Eiweiß
1 Prise Salz
150g Zucker
25g Mandelblättchen oder –stifte

Zutaten für die Füllung

400g Quark
3 Esslöffel Zucker
300g Sahne
500g Träubchen/Johannesbeeren

Zubereitung

Zuerst bereiten wir den Rührteig zu. Ofen auf 180 Grad Umluft stellen. Dann alle Zutaten des Rührteigs der Reihe nach mit einem Handrührgerät vermischen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gleichmäßig aufstreichen.

Anschließend bereiten wir das Schäumchen zu. Eier trennen und Eiweiß in einem sauberen, fettfreien Gefäß zusammen mit etwas Salz aufschlagen und dabei den Zucker einstreuen. Sobald wir Eischnee haben diesen über den Rührteig streichen. Die Hälfte des Backblechs mit den Mandelblättchen bestreuen. Dann ab mit dem Backblech für 25 Minuten in den Ofen.

Backblech herausnehmen und sofort in zwei Hälften teilen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit könnt Ihr Euch an die Füllung machen. Quark mit Zucker mischen. Sahne aufschlagen und unter das Quarkzuckergemisch heben. Zum Schluss noch die frisch gewaschenen, trockenen Träubchen vorsichtig unterrühren.

Zu guter Letzt müsst Ihr eigentlich nur noch die Torte zusammen bauen bzw. schichten. Die gebackene Hälfte ohne Mandelstifte ist Euer Boden. Darauf die Quark Träubchen Masse geben und dann die Schäumchenhälfte mit Mandeln als Deckel darauf setzen. Die Träubchen-Schäumchen-Torte anschließend noch falls gewünscht mit Puderzucker bestreuen e voila, fertig ist Euer Tortenträumchen mit Schäumchen, der Name ist Programm!

Tipp

Wir haben die Torte auch schon mit Himbeeren gegessen, was auch gigantisch gut schmeckt. Hier kann der Füllung auch noch ein kleiner Schuss Himbeergeist hinzugefügt werden, was wir aber aufgrund unserer kleinen Tortenesser eher selten machen.

Man kann auch Tiefkühlfrüchte wie Himbeeren verwenden, die man auch gefroren unterheben kann, dann sollte die Torte allerdings noch 2 Stunden Zeit haben um auftauen zu können.

Viel Spass beim Nachbacken und gutes Gelingen!

rosa&limone

Hallo Ihr Lieben!

Heute möchten wir Euch einen Blog vorstellen, den wir neu entdeckt haben und der wirklich der absolute Knaller ist: Er heißt Tiny Spoon und wurde von der Architektin Julia gegründet. Julia lebt in Berlin und ist Mama von Flynn. Auf Tiny Spoon verbindet sie ihre Leidenschaft für die Fotografie mit einer weiteren Passion: dem Kochen!

Tiny Spoon liefert jeden Wochentag ein neues Rezept, für Babys, Kleinkinder und die gesamte Familie. Das Motto lautet: frische, einfache und schnelle Rezepte, die auch vielbeschäftigte Eltern für ihre Familie zubereiten können. Denn was gibt es Schöneres als die Gewissheit, seine Kinder mit natürlichen Zutaten, gesund und dazu noch lecker zu ernähren?

Daher freuen wir uns heute wirklich RIESIG darüber, dass Julia bei unserer Kolumne „Lieblingsessen für Groß und Klein“ mitgemacht und uns ein super leckeres Rezept zur Verfügung gestellt hat. Und da wir aktuell im Garten wahnsinnig viele Zucchinis haben, kommt das Rezept ganz bestimmt umgehend zum Einsatz!

Zucchini Frittata

Vorbereitungszeit:  10 min
Kochzeit:  30 min
Insgesamt:  40 min
Menge: 4-6 Portionen

Zutaten

• 2 Zucchini
• 15 Kirschtomaten
• 5 Eier
• 70 ml Milch
• 25 g Parmesan, gerieben
• 2 EL Schnittlauch, fein gehackt
• 3 gehäufte EL Ricotta
• 2 EL Olivenöl
• ½ TL Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.

2. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und die Zucchini in feine Scheiben      schneiden.

3. Die Kirschtomaten ebenfalls waschen und halbieren.

4. Die Eier aufschlagen und zusammen mit der Milch, den Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

5. Eine mittelgroße und ofenfeste (kein Plastikgriff!) Pfanne erhitzen. Erst das      Olivenöl hineingeben, anschließend die Zucchinischeiben. Bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten anbraten.

6. Nun die Eiermischung über die Zucchini geben. Die Kirschtomaten, den Schnittlauch und den Ricottakäse gleichmäßig auf der Frittata verteilen. Für 5 min garen lassen.

7. Nun die Pfanne für 15 min in den Ofen stellen und die Eier stocken lassen.

8. Die Pfanne aus dem Backofen entfernen und die Frittata für weitere 3 min ziehen lassen.

9. Anschließend servieren.

Sieht die Zucchini Frittata nicht himmlisch aus? Liebe Julia, wir danken Dir recht herzlich für Dein tolles Rezept und wünschen Dir weiterhin für Deinen wunderschönen Blog viel Erfolg! Schaut bei Tiny Spoon vorbei, absolut empfehlenswert!

Ganz liebe Grüße

rosa&limone