Hallo Ihr Lieben,

die Sonne lacht und lacht und unser Herz hüpft vor Glück ☀️☀️☀️
Das Leben fühlt sich so leicht an, wenn die Tage länger werden und die Temperaturen steigen. Die Luft wird wärmer und heute sind, haltet euch fest 24C angesagt.

Juhuuuu wie schön FRÜHLING

Und wenn die Temperaturen steigen haben wir spontan Lust auf leichte Küche. Nach der langen Winterzeit, in dem auch wir viel zu oft Lust auf Süsses und Herzhaftes verspürt und auch nachgegeben haben, sind wir von unserer Idealvorstellung einer knackigen Bikinifigur noch weit entfernt 🙂

Da hilft nur etwas mehr Konsequenz, weniger Süsses, mehr Sport, weniger Alkohol und leichte Küche mit mehr Fisch, Obst und Gemüse…

Daher haben wir heute für Euch leichte Lachsröllchen ausgesucht. Sie lassen sich sehr gut und sehr schnell vorbereiten. Und sind allzeit beliebt bei jedem Buffet. Ok, vielleicht sind sie nicht unbedingt für eine Frühjahrsdiät geeignet, aber wir sind noch ganz am Anfang und lassen das Baguette auf jeden Fall mal weg 🙂

Leichte Frühlings-Lachsröllchen

ZUTATEN

6  große Scheibe Räucherlachs
100 g Doppelrahm Frischkäse
50 g weiche Butter
1 EL Crème Double
Salz und Pfeffer
1 EL Dill fein gehackt und ein paar Dillstängeln zum Verzieren
Zitrone

ZUBEREITUNG

Räucherlachsscheiben auf Pergamentpapier auslegen. Frischkäse mit Butter, Crème Double, Salz, Pfeffer und klein gehacktem Dill vermischen.

Auf den Räucherlachs streichen und diesen mit Hilfe des Pergamentpapiers zu einer Roulade aufrollen.

Zugedeckt 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zum Servieren die Lachsroulade in Scheiben schneiden. Mit Zitronenscheiben und etwas Dill garnieren. Dazu schmeckt Baguette.

Sehr lecker und mega einfach! Lasst es Euch schmecken…

Eure ROSA&LIMONE

Hallo Ihr Lieben!

Wir sind immer auf der Suche nach schnellen und guten Rezepten. Am Wochenende haben wir gemeinsam gefrühstückt und ein neues Vanille-Creme Rezept ausprobiert. Da wir viele Kinder dabei hatten, haben wir unser Rezept einfach aufgeteilt, ein Teil mit Eierlikör (mhhh sehr lecker) und ein Teil ohne für die Kinder. Sicherlich auch eine gute Idee für den bevorstehenden Osterbrunch, bei Kindergeburtstagen, Schulveranstaltungen…, da man es sehr gut vorbereiten und transportieren kann.

Zutaten für 12 kleine Gläschen:

• 1l Milch
• 80g Zucker
• 2 Päckchen Vanille Puddingpulver
• 200 ml Schlagsahne
• 100 ml Eierlikör
• Minze zum Verzieren

Pudding nach Zubereitungsempfehlung kochen. Vanillepudding abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben. Nun den Eierlikör ebenfalls unter die Creme rühren. Wenn Ihr viele Kinder dabei habt, könnt Ihr natürlich den Eierlikör einfach weglassen.

Vanillecreme mit kleine Weck-Gläser füllen und mit Minze verzieren. Wir haben als Deckel hübsche Muffinförmchen (RICE) verwendet.

Lass es Euch schmecken, seid lieb gegrüsst.

rosa&limone

Hallo Ihr Lieben!

Wir lieben es zu brunchen und es uns kulinarisch gut gehen zu lassen, auch wenn das manchmal sicherlich nicht so optimal für unsere Hosenbünde ist. Aber essen ist einfach zu schön und vor allem Süsses lieben wir beide ganz besonders. Auf einer schönen Geburtstagsfeier haben wir eine wahre Dessertsünde entdeckt, die gar nicht mal sooooo sehr auf die Waage schlägt (zumindest wir reden uns das ein) und einfach himmlisch schmeckt: Kennt Ihr die JOGHURTBOMBE? Sie macht ihrem Namen wirklich alle Ehre, denn sie ist einfach bombig lecker und macht auch rein optisch wirklich etwas her. Hier nun für Euch das Rezept!

Zutaten

500 g Naturjoghurt
120 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
2 Becher Schlagsahne
1 Spritzer Zitronensaft, oder etwas geriebene Zitronenschale
500 g Beeren, TK oder frisch, z. B. Beerenmischung, Himbeeren, Erdbeeren

Zubereitungszeit: ca. 30 Min./ Ruhezeit: ca. 1 Tag

Zubereitung

Einen Tag vor dem Anlass Joghurt, Zucker, Vanillinzucker und Zitrone verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Ein Sieb mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen und auf eine größere Schüssel stellen. Die Masse in das Sieb füllen und über Nacht kühl stellen. Am anderen Tag die Joghurtmasse aus dem Sieb auf eine Platte stürzen.

Gefrorene Früchte auftauen. Wenn gewünscht kann man einige zum Dekorieren beiseite legen. Die Früchte pürieren, nach Geschmack mit Zucker nachsüßen.

Nun die Sosse über die Joghurtbombe giessen und wenn gewünscht mit Früchten umlegen und dekorieren.

Ein einfaches Rezept, das sich gut vorbereiten lässt, das toll aussieht und super schmeckt, was will man mehr!

Gutes Gelingen, liebe Grüsse

rosa&limone

PS: Habt Ihr übrigens schon gesehen, dass wir in der aktuellen Brigitte MOM vorgestellt werden? Wir haben uns wirklich RIESIG darüber gefreut, vielen lieben Dank an die Brigitte MOM Redaktion, auch wenn ein kleiner Namensfehler unterlaufen ist!!!!!