Schlagwort-Archiv: Rezept

Letztes Wochenende haben wir, nachdem im Adventskalender ein Gutschein fürs backen gefunden wurde, Vanillekipferl gemacht. Diese Gutsle gehören zu den *Pflichtgutsle*, sie müssen einfach jedes Jahr gemacht werden, denn sie sind einfach total lecker und ich habe viele schöne Kindheitserinnerungen. Meine Ma hat diese Gutsle jedes Jahr gebacken und den Teig mit dem Zentimeterstab vermessen, denn jedes einzelne Kipferl musste die gleiche Länge und Grösse haben. Das Endergebnis war dann auch jedes Jahr aufs Neue nicht nur sehr lecker sondern einfach auch schön wie vom Konditor.

Da kann ich natürlich nicht mithalten, da ich vor allem nicht die Geduld habe und mit Kindern zu backen einfach immer wieder spannend und unvorhersehbar ist. Nach kurzer Zeit wollte Louisa nämlich statt „Schlangen“ Böllchen machen, weil sie die schöner fand bzw. die Schlangen ja Papis brauchen (da verstehe einer den Zusammenhang!?!). Papi gleich Böllchen ach so hihi

Gesagt getan, in unserer Kipferl-Schlangensammlung finden sich nun also auch ein paar Papiböllchen.

Hier nun das Rezept für Euch:

250g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

65g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Esslöffel Wasser

150g Butter

65g gemahlene Haselnüsse

Mehl mit Backpulver mischen, dann sieben. Auf die Arbeitsplatte geben, dazu noch Zucker, Vanillezucker, Haselnüsse sowie Butterstückchen. Loch in die Mitte, Wasser dazugeben. Alles gut zerhacken und durchkneten. Teig rollen, Strang abschneiden und Kipferl formen.

Bei 160 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen (nicht zu lange!). Danach in Vanillezucker und Puderzucker wälzen (Verhältnis 1 Päckchen Vanillezucker zu 2 Esslöffel Puderzucker)

Gutes Gelingen, liebe Grüße und nicht allzu viel Stress beim Weihnachts-Endspurt

limone

Gestern habe ich mit meinem grossen Sohn ganz gemütlich gebacken, so dass heute zum 3. Advent unsere leckeren Haselnussmakronen der Familie kredenzt werden können. War wirklich auch mal schön, Zeit für meinen Grossen zu haben und sich diesem ein paar Stunden voll und ganz zu widmen. Bei 3 Kindern ist dies einfach oftmals schwierig und irgendwie hat man stets das Gefühl, dass ein Kind zu kurz kommt. Daher war unser gemeinsames Backen umso schöner. Haselnussmakronen gehören mit zu meinen *Lieblingsgutsle* und sie gehen einfach und recht schnell, die Kids können super mithelfen.

Hier nun für Euch das Rezept:

3 Eiweiß

250g Puderzucker

250g feingeriebene Haselnüsse

1 Päckchen Vanillezucker

Das Eiweiß steif schlagen, dann nach und nach den Puderzucker, den Vanillezucker und die gemahlenen Haselnüsse unterheben. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln den Teig in kleine Förmchen setzen, man kann sie aber natürlich auch auf ein Backblech verteilen. Dann bei 180° circa 10 Minuten backen bis die Ränder leicht gebräunt sind.

Wir haben recht viele gemacht, da wir sie auch an Familie und Freunde verteilen möchten. Meist ist an Heilig Abend sowieso alles ratzeputz weggefuttert, da muss also noch einmal Nachschub gemacht werden, aber frisch schmecken sie einfach auch am besten.

Übrigens war Luca gegen später noch mit seinem Kumpel zum Fussball spielen verabredet und hat ihm ein kleine Stärkung mitgebracht. Süss oder?

Euch allen einen schönen und gemütlichen 3. Advent

rosa

Ach ja, wenn ihr noch einen witzigen, mir aus dem Herzen sprechenden Blogbeitrag über das Backen mit Kids lesen wollt, schaut mal hier vorbei.

Von meiner Nachbarin haben wir von der Reichen Ernte im Sommer Äpfel bekommen und eingelagert. Da sich gestern spontan eine Freundin mit ihren Kindern angekündigt haben, haben wir einen leckeren Apfelkuchen gebacken. Hier das super leckere Rezept „Gedeckter Apfelkuchen“ von meiner Tante Hilde:

Zutaten Teig

300g Mehl

2 Eier

125g Butter

125g Zucker

1 Esslöffel Weinbrand

1 Beutel Orange-Back

Füllung:

1kg Äpfel

50g Butter

3 EL Rosinen

3 El Mandelstifte

1 Eigelb zum bestreichen

Mehl auf die Arbeitsplatte geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, darin Eier geben. Butter in Flöckchen, Zucker, Rum und Orange-Back an den Mehlrand verteilen. Mit kühlen Händen rasch zu einem glatten Teig kneten. Diesen zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und ganz kurz in Butter mit 2-3 EL Wasser dünsten. Abtropfen. Rosinen und Mandeln hinzugeben und abkühlen lassen. Mit 2/3 des Teiges den Boden und Rand einer Springform (26cm) auskleiden. Apfelschnitze darauf verteilen. Vom restlichen Teig einen Deckel ausrollen und darauf legen. Mit Eigelb bestreichen und mit der Rückseite einer bemehlten Gabel ein Muster zeichnen. Im vorgeheizen Backofen bei ca. 200 Grad ca. 45 min backen.

E voila, fertig ist dieser super leckere Apfelkuchen. Ausprobieren lohnt sich!!!!

Schönen Wochenstart Euch allen.

rosa