Letztes Wochenende haben wir, nachdem im Adventskalender ein Gutschein fürs backen gefunden wurde, Vanillekipferl gemacht. Diese Gutsle gehören zu den *Pflichtgutsle*, sie müssen einfach jedes Jahr gemacht werden, denn sie sind einfach total lecker und ich habe viele schöne Kindheitserinnerungen. Meine Ma hat diese Gutsle jedes Jahr gebacken und den Teig mit dem Zentimeterstab vermessen, denn jedes einzelne Kipferl musste die gleiche Länge und Grösse haben. Das Endergebnis war dann auch jedes Jahr aufs Neue nicht nur sehr lecker sondern einfach auch schön wie vom Konditor.

Da kann ich natürlich nicht mithalten, da ich vor allem nicht die Geduld habe und mit Kindern zu backen einfach immer wieder spannend und unvorhersehbar ist. Nach kurzer Zeit wollte Louisa nämlich statt „Schlangen“ Böllchen machen, weil sie die schöner fand bzw. die Schlangen ja Papis brauchen (da verstehe einer den Zusammenhang!?!). Papi gleich Böllchen ach so hihi

Gesagt getan, in unserer Kipferl-Schlangensammlung finden sich nun also auch ein paar Papiböllchen.

Hier nun das Rezept für Euch:

250g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

65g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Esslöffel Wasser

150g Butter

65g gemahlene Haselnüsse

Mehl mit Backpulver mischen, dann sieben. Auf die Arbeitsplatte geben, dazu noch Zucker, Vanillezucker, Haselnüsse sowie Butterstückchen. Loch in die Mitte, Wasser dazugeben. Alles gut zerhacken und durchkneten. Teig rollen, Strang abschneiden und Kipferl formen.

Bei 160 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen (nicht zu lange!). Danach in Vanillezucker und Puderzucker wälzen (Verhältnis 1 Päckchen Vanillezucker zu 2 Esslöffel Puderzucker)

Gutes Gelingen, liebe Grüße und nicht allzu viel Stress beim Weihnachts-Endspurt

limone