Gedeckter Apfelkuchen von Tante Hilde

Von meiner Nachbarin haben wir von der Reichen Ernte im Sommer Äpfel bekommen und eingelagert. Da sich gestern spontan eine Freundin mit ihren Kindern angekündigt haben, haben wir einen leckeren Apfelkuchen gebacken. Hier das super leckere Rezept “Gedeckter Apfelkuchen” von meiner Tante Hilde:

Zutaten Teig

300g Mehl

2 Eier

125g Butter

125g Zucker

1 Esslöffel Weinbrand

1 Beutel Orange-Back

Füllung:

1kg Äpfel

50g Butter

3 EL Rosinen

3 El Mandelstifte

1 Eigelb zum bestreichen

Mehl auf die Arbeitsplatte geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, darin Eier geben. Butter in Flöckchen, Zucker, Rum und Orange-Back an den Mehlrand verteilen. Mit kühlen Händen rasch zu einem glatten Teig kneten. Diesen zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und ganz kurz in Butter mit 2-3 EL Wasser dünsten. Abtropfen. Rosinen und Mandeln hinzugeben und abkühlen lassen. Mit 2/3 des Teiges den Boden und Rand einer Springform (26cm) auskleiden. Apfelschnitze darauf verteilen. Vom restlichen Teig einen Deckel ausrollen und darauf legen. Mit Eigelb bestreichen und mit der Rückseite einer bemehlten Gabel ein Muster zeichnen. Im vorgeheizen Backofen bei ca. 200 Grad ca. 45 min backen.

 

 

E voila, fertig ist dieser super leckere Apfelkuchen. Ausprobieren lohnt sich!!!!

Schönen Wochenstart Euch allen.

rosa

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  • Miri sagte am 14. November 2011 um 18:20

    hmmmmmmm das sieht ja richtig lecker aus, das muss ich unbedingt ausprobieren! Super schöne Seite, macht Spass, weiter so…

  • Florentine sagte am 14. November 2011 um 22:34

    Wunderschönes Foto. zum anbeissen. Und der Apfelkuchen lecker,lecker.lecker. Toller Blog schaue wieder bei euch vorbei. Herzlichen Glückwunsch….

  • Maria sagte am 15. November 2011 um 19:55

    Hallo, der Kuchen sieht mal wirklich lecker aus! Hat die liebe Tante Hilde denn noch andere tolle Kuchenrezepte???
    Das ist ein super Blog – weiter so!! Ich schau gerne immer wieder rein.

  • rosa limone sagte am 15. November 2011 um 20:01

    Tante Hilde hat natürlich noch einige Geheimrezepte auf Lager, aber natürlich auch andere Familienmitglieder, unsere Freunde, Bekannte… wir präsentieren Euch immer das Beste !!!!!

  • gisela sagte am 17. November 2011 um 16:00

    liebe rosa…mal ein Apfelkuchen der GUTEN ALTEN ZEIT!!! Am Samstag wird er gebacken. Erwarte euch so um 15.oo h…. ganz liebe grüße von eurer gisela

Danke für Deinen Besuch!
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