Schlagwort-Archiv: Rezept

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Hallo Ihr Lieben!

Da unsere Kinder kleine Schleckermäuler sind (wir geben zu wir beide lieben ebenfalls Süßes) könnten wir Ihnen beinahe täglich süße Speisen wie Griesbrei, Apfelküchle oder Milchreis servieren. Vor kurzem haben wir bei einer Freundin allerdings eine neue Milchreisvariante ausprobiert, die wirklich überaus lecker ist und die wir Euch nicht vorenthalten möchten und zwar den Milchreis-Auflauf. Er schmeckt wirklich toll, ist eine willkommene Abwechslung und kann wunderbar mit frischen Zutaten wie Beeren, Äpfeln oder Kompott kombiniert werden. Hier für Euch nun das Rezept:

Zutaten (für 3 Portionen):

125g Milchreis (wir haben den von Reishunger genommen)
½ Liter Milch
20g Butter
65g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
Etwas Zitronenaroma oder Zitronenschale
Etwas Butter zum Einfetten der Form

Nach Belieben: Erdbeere, Himbeeren, Blaubeeren, Äpfel, Schokolade…

Zubereitung:

Milch unter leichtem Rühren aufkochen lassen und Milchreis hinzufügen, von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen. Eigelb von Eiweiß trennen und das Eiweiß steif schlagen.
In einer zweiten Rührschüssel Butter cremig rühren, Zucker, eine Prise Salz, Zitronenaroma oder Zitronenschale und Eigelbe dazugeben und weiter cremig rühren. Elektroherd bei Umluft auf 160°C vorheizen, Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Der leicht abgekühlte Milchreis (Reis nur etwas aufgequollenen) mit der Creme verrühren und zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterrühren, in die Auflaufform umfüllen und ab damit in den Ofen.
Nach ca. 40 min. ist der Reisauflauf fertig, wenn er ganz leicht gebräunt ist.

Am besten gleich servieren, der Milchreis-Auflauf schmeckt allerdings auch kalt superlecker. Wir haben ihn mit frischen Erdbeeren gegessen, das ist wirklich eine tolle Kombi, man kann aber natürlich auch ein paar Stücke Äpfel mitbacken. Dazu wer möchte Zimtzucker – mmmmhhh! Für die ganz die süßen Schleckermäuler kann man in die Mitte des Auflaufs ein paar Stückchen Milchschokolade geben – die sind dann das „Highlight“  für Kinder, schmeckt super!

Viel Spaß beim Ausprobieren und liebe Grüße

rosa&limone

Ein kräftiges Huhu an die Leser von www.rosaundlimone.de,

ich hab mich sehr gefreut, als Tanja und Daniela mich fragten, ob ich bei der Reihe „Lieblingsessen für Groß und Klein“ mitmachen möchte. Wenn ich so zurück denke, gab es bei uns oft typische süße Familiengerichte wie Pfannkuchen, Waffeln und Grießbrei. Da meine Mutter aber immer was Herzhaftes vor dem Süßen braucht, hat sie als Vorspeise oft eine Tomaten- oder Nudelsuppe gemacht.

Irgendwie hat sich das bei mir festgesetzt und so gibt es bei uns oft Herzhaftes und Süßes in Kombination. Und das Pfannkuchen-Rezept, das ich euch heute vorstelle, schmeckt sicherlich der ganzen Familie. Zudem kann man ein bißchen Zeit sparen und einen Teig für beide Gerichte vorbereiten und dann aufteilen (mein Mann und ich haben noch keine Kinder, aber ich habe gehört, dass Zeitmanagement das Wichtigste ist ;-)).

Für 4 Portionen braucht ihr

• 5 Eier
• 100ml Milch
• 200gr Mehl
• 1Tl Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Gemüsepfannkuchen

• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 8 Cocktailtomaten
• Kräuter
• Salz und Pfeffer

Für die Bananenpfannekuchen

• 4 Bananen
• 4EL brauner Rohrzucker oder normaler Zucker
• 1 Prise Zimt

Zum Einfetten der Pfanne 3EL Pflanzenöl

Zuerst bereitet ihr den Teig zu. Dafür verquirlt ihr die Eier mit der Milch so lange bis die Eier sich aufgelöst haben. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Dann gebt ihr die Mehlmischung löffelweise in die Schüssel zu den Eiern. Nebenher rühren und so lange weiter rühren bis sich eine glatter Teig bildet. Dann sollte der Teig ein wenig ruhen, damit er gehen kann.

In der Zwischenzeit schneidet ihr das Gemüse in kleine Stücke, die Karotte in geviertelte Scheiben, die Cocktailtomaten ebenfalls in Vierteln. Alles in einer Schüssel sammeln. Dann die Bananen halbieren und noch einmal der Länge nach aufschneiden und auf einen Teller legen.

Dann teilt ihr den Teig auf und gebt zu der einen Hälfte den Zucker. Jetzt könnt ihr zwei Pfannen auf den Herd stellen, dünn mit Öl einpinseln und die Schüsseln und Teller mit Gemüse und Banane links und rechts bereit stellen. Die Pfannen auf hoher  Hitze erhitzen. Ich arbeite gerne simultan. Also links in der Pfanne das Gemüse anbraten mit Salz und Pfeffer würzen, rechts die Banane. Wenn beides angeschwitzt ist, die Temperatur runterdrehen, eine Schöpfkelle des entsprechenden Teiges (neutral zum Gemüse, süß zur Banane – irgendwie klar, nech ;-)) darüber geben und 3 Min braten, wenden und weitere drei Minuten braten. Wenn die Pfannkuchen fertig sind, auf einem Teller lagern und mit einer Alufolie bedecken.

So weiter verfahren bis der Teig und die Zutaten aufgebraucht sind. Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, gemeinsam an den Tisch sitzen und genießen.

Ich hoffe, mein Rezept hat euch gefallen. Wenn ihr noch mehr von mir sehen wollt, schaut doch mal auf www.imbackwahn.com vorbei.

Liebe Grüße, eure Anna im Backwahn.

Liebe Anna, klasse dass Du bei unserer Reihe Lieblingsessen für Gross&Klein mitgemacht hast und Deine Pfannkuchen sehen einfach himmlisch aus. Danke für Deinen überaus sympathischen und natürlich oberleckeren Beitrag! Wir können unseren Lesern nur empfehlen, bei Dir auf dem Blog vorbei zu schauen, es lohnt sich!!!!

Liebe Grüsse

rosa & limone

Hallo Ihr Lieben!

Wir möchten Euch heute eines unserer Lieblingsrezepte vorstellen, das wir sehr gerne für unseren Mädelsabend kochen. Damit verwöhnen wir unsere Freundinnen und auch ein klein wenig uns, denn wir essen das Gericht selber so unglaublich gerne, es schmeckt wunderbar, nur leider sind unsere Kinder nicht immer ganz so begeistert wie wir (iiiiigitt Spinat ;)). Daher kommt das Rezept im Alltag nicht allzu häufig zum Einsatz, aber sehr gerne bei besonderen Anlässen wie ein Abend mit den besten Mädels der Welt!!! Hier nun für Euch die Anleitung:

LASAGNE MIT BLATTSPINAT UND SCHAFSKÄSE

ZUTATEN

Für 4-6 Personen

1kg Blattspinat
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskat
400g Tomaten
250g Schafskäse
500g Béchamelsauce
250g frischer Nudelteig oder
Lasagnenudeln ohne Vorkochen

ZUBEREITUNG

Den frischen Spinat waschen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und feinhacken. In heißem Olivenöl anschwitzen, Spinatblätter hinzugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und achteln.
Den Schafskäse zerbröckeln. Etwas Béchamelsauce in eine rechteckige,feuerfeste Form geben. Dann in mehreren Schichten abwechselnd Lasagnenudeln, abgetropften Spinat, Schafskäse und Tomaten einfüllen. Jede Schicht mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Béchamelsauce übergießen. Die oberste Schicht sollte aus Sauce und dem restlichen Schafskäse bestehen.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten abgedeckt und 15 Minuten offen backen.

Unser Tipp: Besonders fein schmeckt die Lasagne, wenn man jede Schicht mit gerösteten Pinienkernen bestreut.

Aus Zeitmangel haben wir tiefgefrorenen Spinat und fertige Béchamelsauce verwendet. Man muß auch nicht unbedingt die Tomaten häuten sondern kann sie auch so in Scheiben schneiden.
Euch guten Appetit

Seid lieb gegrüßt von ROSA&LIMONE