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Hallo Ihr Lieben!

Wie Ihr vielleicht mitbekommen habt, sind wir zwei Mädels mit unseren fünf Kids am Samstag zum Skifahren nach Südtirol gefahren. Die Schneeverhältnisse im Tal sind nicht so optimal, aber die Pisten sind super und wir alle habe viel Spass, vor allem unsere Kinder sind total heiss aufs Skifahren. Wir haben lange überlegt, wie wir alles organisieren sollen, damit wir allen Kindern und ein klein wenig auch uns gerecht werden können. So gehen jetzt unsere drei Grossen jeden Tag vormittags in den Skikurs und nachmittags dürfen sie mit uns fahren. Die Kleinen dürfen noch etwas länger im Skikurs bleiben, weil sie noch etwas mehr üben müssen. Und da sie zu Zweit sind funktioniert das auch recht gut.

Im unserem Reisegepäck haben wir für Euch ein tolles Rezept mitgebracht. Wir schicken es Euch aus Südtirol, damit Ihr in der Heimat auch einen Hauch Italien bei Euch habt.

Rezept für 6 Portionen

Am Morgen der Einladung:

4 Tomaten waschen, putzen, in 1cm grosse Scheiben schneiden. In eine geölte, ofenfeste Form legen. 3 Knoblauchzehen abziehen, in Scheiben schneiden, darübergeben. Salzen, pfeffern, mit 4 EL Olivenöl beträufeln. 1 Rosmarinzweig dazugeben. Im Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 20 Minuten backen.

Für das Dressing:

3 getrocknete Feigen würfeln, mit 5 EL Balsamico-Essig, 4 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Honig würzen.

60g Pinienkerne in einer Pfanne rösten. 1 Bund Rucola waschen, putzen, zerzupfen.

Alles zugedeckt kalt stellen.

Zum Servieren

3 Mozzarella (a 125g) in Scheiben schneiden. Mit Tomaten, Rucola anrichten, mit Pinienkernen bestreuen. Dressing darüberträufeln. Ciabatta dazureichen.

Die Fotos sind nicht so schön, aber wir waren vor dem Urlaub etwas in Zeitnot neue Bilder zu machen.

Tanti saluti d‘ Alto Adige

rosa&limone

Hallo Ihr Lieben!

Im Winter gibt es ihn in allen Farben und Variationen: Den Kohl. In unseren Familien ist der Kohl ehrlich gesagt nicht gerade beliebt, vor allem unsere Kindern können sich nicht wirklich mit ihm anfreunden. Wir möchten Euch heute eine neue Kohlvariante zeigen, die wirklich toll ist und die bereits bei vielen Festen immer wieder äusserst gut ankommen ist. Und auch unsere Kids mögen dieses „Kohlgericht“, bei dem sie nicht wissen, dass es sich um Kohl handelt (HIHI): Den Chinakohl-Thaisalat!

Er ist schnell und einfach zuzubereiten und nach anfänglichem Zögern ist er beim Buffet meist ratzeputz weggefuttert und jeder möchte das Rezept dazu. Hier nun also für Euch das Rezept:

Zutaten

1 Chinakohl
2 Packungen Asia Nudelsnack Huhn
1 Tasse Öl
1 Tasse Kressi Essig (oder Balsamico)
Salz/Pfeffer/Zucker
1 Bund Frühlingszwiebeln
50g Pinienkerne oder Vitalkernemix von Seeberger

Zubereitung

Den Chinakohl klein schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die beiden Asia Packungen noch in der Verpackung zerbröseln und auf den Chinakohl streuen. Dann die Salatsosse in einem extra Gefäss vermischen, also Essig, Öl und Gewürze miteinander vermengen und über den Chinakohl geben. Alles gut mischen und im Anschluss die in Ringchen geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber streuen.

Die Pinienkerne bzw. den Kernmix in einer Pfanne kurz anrösten und noch warm über den Salat geben. E voila, fertig ist der Chinakohl-Thaisalat, der wirklich super lecker schmeckt!!!!

Ach ja, wir haben auch die glücklichen Gewinner der Beanie Verlosung gezogen, gewonnen haben tatatatataaaaaaa:

*Jan (pink gestreifte Beanie) und Sofie (Smiley Beanie) – beide ohne Blog!*

Herzlichen Glückwunsch!!!!! Bitte meldet Euch bei uns, damit wir Euch die Mützen zügig zuschicken können!

Gutes Gelingen mit dem Thaisalat, viel Spass mit den Mützen und ganz liebe Grüsse

rosa&limone