Schlagwort-Archiv: Rezept

Hallo Ihr Lieben!

Bei unserem Grillausflug zum Uhlberg hatten wir ja verschiedene Salate, unter anderem einen sehr leckeren Nudelsalat. Für Eure nächste Grillparty hier nun das Rezept, das sich sehr gut vorbereiten lässt.

ZUTATEN

500g Penne Nudeln
1 Zwiebel
150g fein geschnittene Salami
100g Edamer
2 rote Paprikaschoten
2 Gewürzgurken
8 grüne Oliven
Balsamico-Essig
Olivenöl
Bund Dill
Salz/schwarzer Pfeffer

ZUBEREITUNG

Nudeln al dente kochen und abkühlen lassen. 1 Zwiebel fein würfeln, die Salami in dünne Streifen schneiden, dann den Edamer würfeln. Die roten Paprikaschoten waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Die beiden Gewürzgurken in Scheiben schneiden wie auch die Oliven.

Alles gut in einer großen Schüssel vermischen. Für die Marinade 6 Esslöffel Balsamico-Essig, 10 Esslöffel Olivenöl sowie Salz und schwarzer Pfeffer gut miteinander vermischen. Dann den Dill klein hacken und mit der Marinade über den Salat geben. Alles gut vermengen und ein wenig ziehen lassen.

Schmeckt toll zu Gegrilltem oder einem sonstigen sommerlichen Buffet.

Liebe Grüße

rosa&limone

Hallo Ihr Lieben!

In unserem Garten wachsen und spriessen grüne und gelbe Zucchini im Überfluss. Von daher sind wir immer sehr froh über gute Zucchinirezepte wie die Zucchini Frittata von letztem Jahr.  Ein sehr gutes Rezept haben wir bei unserer Freundin Christina gegessen und natürlich gleich nachgekocht: Zucchinipuffer mit Kräuterjoghurt. Die Puffer schmecken unglaublich lecker und man kann sogar die Kids etwas austricksen, da sie nicht ganz so gesund aussehen.

Für unsere Zucchinipuffer haben wir uns kleine, grüne Zucchini ausgesucht. Je kleiner die Zucchini sind, desto höher ist der Grünanteil, umso hübscher sehen die Puffer auf den Teller aus.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

500 g schlanke Zucchini
Salz
3 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Petersilie
3 Zweige Minze oder Dill
50 g frisch geriebener Hartkäse wie Greyerzer oder Pecorino
2 Eier (Größe M)
50 g Mehl
Pfeffer
6 EL Olivenöl zum Braten
3 Stängel Petersilie
je 2 Zweige Minze und Dill
300 g Vollmilchjoghurt (3,5 % Fett)
2 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Zitronensaft
Salz

ZUBEREITUNG PUFFER

Für die Puffer die Zucchini waschen, putzen und raspeln. Mit 1/2 TL Salz mischen, 10 Min. Saft ziehen lassen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr dünne Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Zucchiniraspel in ein Sieb geben und gut ausdrücken. Dann mit Frühlingszwiebeln, Käse, Kräutern, Eiern und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Portionsweise kleine Puffer aus jeweils 1 gehäuften EL Zucchinimasse hineinsetzen. Von jeder Seite bei mittlerer Hitze in ca. 4 Min. goldbraun braten. Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß oder kalt mit dem Kräuterjoghurt (Zubereitung siehe unten) servieren.

ZUBEREITUNG KRÄUTERJOGHURT

Für den Kräuterjoghurt Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Mit Joghurt und Öl glatt rühren. Knoblauch schälen, dazupressen und untermischen. Kräuterjoghurt mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Kalt stellen.

Ein super leichtes Sommeressen! Lasst es Euch schmecken, wir kommen gerne vorbei!

Sonnige Grüße

rosa&limone

Hallo Ihr Lieben.

Vor ein paar Wochen waren wir bei Freunden zum Grillen eingeladen. Und es gab einen supertollen CAESAR’S SALAD, den ich eigentlich seit meiner Kalifornienzeit nicht mehr so lecker gegessen habe. Weshalb ich Euch heute dieses italo-amerikanische Rezept zukommen lasse. Probiert den Caesar Salad aus, er schmeckt total gut und wird Euren Freunden bestimmt genauso lecker munden.

Very trendy direkt aus CALIFORNIA

Für vier Hungrige als Auftakt:

1 großer Romana Salat
100 g Bacon
2 Scheiben Toastbrot
3 EL Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen
2 ganz frische Eier
3-4 EL  Zitronensaft
100 ml Olivenöl
2-3 TL Worcestersauce
Salz, Pfeffer aus der Mühle
ein kleines Stück Parmesan (50 g)

ZUBEREITUNG

1 Den Strunk vom Salatkopf wegschneiden, die einzelnen Blätter waschen und abtropfen lassen.
2 Den Bacon in Streifen schneiden, in einer heißen Pfanne mit mittlerer Hitze ausbraten. Brotscheiben würfeln. Speck aus der Pfanne nehmen, Öl angießen, Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze zu knusprigen Croûtons braten. Knoblauch schälen, fein hacken, zum Schluss kurz mitbraten.
3 Die Eier anstechen und 1 Minute (nicht länger! ) in kochendes Wasser legen. Kalt abschrecken, aufschlagen und das noch fast flüssige Innere mit einem Löffel in eine Schüssel befördern. Mit Zitronensaft, Olivenöl und Worcester Sauce verquirlen, salzen und pfeffern.
4 Die Salatblätter quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Sauce untermischen. Mit dem Bacon und den Brotcroûtons auf den Salat streuen. Den Parmesan grob darüber raspeln.

Ihr braucht dazu nur 30 Minuten und es schmeckt super, super lecker zu frischem Weißbrot.

Liebe Grüße und gutes Gelingen!

Eure rosa

PS: Das Rezept ist aus der Basic Cooking von Gräfe und Unzer