Hallo Ihr Lieben!

Wie Ihr vielleicht haben wir letzte Woche den Kindergeburtstag von Linchen gefeiert. Der absolute Renner bei wirklich allen Kindern waren die Schneckennudeln, die alle ratzeputz verdrückt worden sind. Hier für Euch nun das ganz einfache und überaus leckere Rezept.

Los geht’s:

Nuss-Zimt-Zucker Füllung mischen. Den Teig nach den Zutaten zubereiten und gut kneten. Teig auswellen, mit Milch oder Sahne bestreichen und die Nuss Zimt Zucker Mischung daraufgeben.

Teig aufrollen und in schmale Scheiben abschneiden

Aufs Backbleck legen, Etwas glatt drücken damit sie nicht so hoch werden. Bei vorgeheiztem Backofen Umluft 155 Grad ca. 15 Minuten backen.

Mhhhh riecht das lecker!!!! Etwas Puderzucker mit heißem Wasser verrühren, Schneckennudeln einpinseln und fertig sind sie…

Gutes Gelingen Ihr Lieben!

rosa & limone

Hallo Ihr Lieben!

Geht es Euch auch so, dass Ihr die Vorweihnachtszeit mit Kindern besinnlicher und intensiver erlebt als noch ohne Kids? Natürlich ist es im Dezember immer ein wenig hektisch, laut und chaotisch bei all den Weihnachtsvorbereitungen, regelmässig auch *klebrig* dank der fleissigen Plätzchenhelfer in der Küche, aber es ist einfach schön, Weihnachten mit den Kindern zelebrieren zu können. Jedes Jahr freuen sich die Kids, wenn es an Plätzchen backen geht und sie sind immer ganz stolz, wenn sie ihr fertiges Werk präsentieren und natürlich vernaschen dürfen. Manchmal verlieren unsere Kinder natürlich auch mitten drin die Lust und sie toben lieber mit den kleineren Geschwistern durch die Gegend, aber das ist sicher auch normal. Letztes Wochenende hat Louisa mit ihren Freundinnen Lebkuchenhäuser gebacken, die wirklich total schön geworden sind und auch super lecker schmecken. Schön ist es auch, wenn man die Häuser zu Weihnachten an Verwandte und Freunde verschenkt.

Hier für Euch nun das Rezept und ein paar Bildchen:

Man benötigt folgende Schablonen:

2 Rechteck-Schablonen für das Dach: 18 x 10 cm

2 Rechteck-Schablonen für die Seitenwände: 15 x 10 cm. Fenster einzeichnen

2 Schablonen für die Giebelseiten, 10 x 10 cm spitz zulaufende Verlängerung (Spitze liegt 7 ½ cm über der Oberkante). Tür einzeichnen

Los geht’s 

1 Butter und Zucker im Mixer cremig rühren. Eier, Sirup, Ingwer, Natron und nach und nach das Mehl zugeben und alles gut verrühren.

2 Aus dem Teig eine Kugel formen, ein Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Jetzt die Schablonen zuschneiden.

3 Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig zwischen 2 Stücken Backpapier 5 mm dick ausrollen. Mit den Schablonen die Teigteile zuschneiden.

4 10 Minuten kalt stellen, dann 12 Minuten backen. 2 Minuten abkühlen lassen, danach auf ein Küchengitter legen. Eiweiss und Puderzucker verrühren.

5 Seiten- und Vorderwand mit Zuckerguss zusammenkleben und trocknen lassen. Rückwand und Dach ebenso befestigen. Nach Lust und Laune verzieren.

knuspert der Wichtel an meinem Häuschen?

Der Wind, der Wind, das himmlische (Engels-) Kind 😉

Aus dem Teig bekommt man entweder ein grosses Lebkuchenhaus heraus oder acht kleine. Dann müsst Ihr natürlich die Schablonen neu berechnen (oder lasst es von Eurem Mann berechnen, der soll ja auch etwas zu tun haben ;))…

Viel Erfolg beim Kunsperhäuschen backen!

rosa & limone

Hallo Ihr Lieben!

Wir haben Euch ja schon vor Kurzem angekündigt, dass unsere Freundin Steffi für uns bzw. Euch überaus leckere Plätzchen gebacken hat, die wirklich ein Traum sind. Hier für Euch nun die dazu gehörenden Rezepte und ein paar Bildchen. Wir müssen zugeben, dass von den vielen Plätzchen, die uns Steffi mitgebracht hat, nicht mehr allzu viele da sind, denn die ganze Familienmeute hat sich darüber her gemacht (und wir ehrlich gesagt auch ;)). Toll an diesem Teig ist, dass man mit ihm eigentlich 3 verschiedene Plätzchen machen kann, man muss ihn immer nur ganz leicht abwandeln. Da die Liebe so fleissig gebacken hat, zeigen wir Euch heute den ersten Teil und bald dann natürlich auch den zweiten mit weiteren Rezepten. Wir starten mit dem Grundrezept von Ausstecherle, aus dem man Hildabrötle machen kann.

Ausstecherle

1. Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mischen. Butter fein würfeln und mit den Eigelben zum Mehl geben. Alles schnell mit der Hand durcharbeiten und glatt kneten. Teigkugel in Alufolie gewickelt ca. 1 Stunde gut durchwühlen lassen.

2. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.

3. Teig portionsweise auf wenig Mehl ca. 1/2 cm dünn ausrollen und mit unterschiedlichen Förmchen ausstechen. Plätzchen vorsichtig auf das Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Im heißen Ofen ca. 8-12 Minuten goldbraun backen, vom Blech ziehen und gut auskühlen lassen.

Hildabrötle

Immer gleich viele „Oberteile“ wie „Unterteile“ ausstechen. Ohne Eigelb im heißen Ofen ca. 10 Minuten lichtgelb backen. Die Plätzchen gut auskühlen lassen. Dann die Unterteile mit Gelee oder Marmelade bestreichen, die Oberteile mit Zuckerguss (Puderzucker mit heißem Wasser glatt anrühren) glasieren und gut trocknen lassen. Sobald die Oberteile getrocknet sind die beiden Teile zusammensetzen.

Und so sieht das Endergebnis aus

Nougatkaros

Mit dem gleichen bzw. ähnlichen Grundteig könnt Ihr ausserdem auch Nougatkaros machen, die wirklich eine Sünde wert sind. Hier das Rezept:

Alle Zutaten zusammenkneten.

Den Teig auch wieder gut kühlen, dann portionsweise ausrollen und möglichst gleich große Quadrate ausschneiden. Wieder auf dem Backblech mit Backpapier bei 175 Grad ca. 10 Minuten backen. Die Plätzchen gut auskühlen lassen. Parallel dazu den Nuss Nougat im Wasserbad leicht erwärmen damit er etwas flüssiger und somit streichzart wird. Auf ein Quadrat mit dem Messer Nuss Nougat streichen und ein zweites Quadrat darauf setzen und vorsichtig festdrücken. Trocknen lassen.

Kuvertüre im Wasserbad erhitzen bis sie schön flüssig ist. Die Nougatkaros mit einer Ecke in Schokolade tauchen und auf einem Backgitter gut trocknen lassen.

Gutes Gelingen, guten Appetit, Diät gehalten wird dann ab Januar 😉

Liebe Grüsse

rosa & limone