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Hallo Ihr Lieben!

Wir haben heute liebe Gäste zu Besuch und haben auf Wunsch der Kids einen Ihrer Lieblingskuchen gebacken und zwar Käsekuchen mit Mandelstreusel und Himbeer-Marmelade. Diesen Kuchen haben wir schon oft gebacken und er kommt jedes Mal super gut an, so dass wir das Rezept bereits mehrmals weitergeben mussten. Der Kuchen ist aus einer Lecker Bakery Ausgabe (die wir übrigens sehr mögen und regelmässig lesen), wir haben ihn allerdings leicht verändert und statt Kirsch- Himbeerkonfitüre verwendet, da dies die absolute Lieblingsmarmelade der Kinder ist und wir sogar noch selbst gemachte daheim hatten. Hier nun für Euch das Rezept:

ZUTATEN FÜR CA. 16 STÜCKE

• 300 g Mehl
• 350 g Zucker
• 175 g Butter
• 5 Eier (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 1 Glas (250 g) Himbeerkonfitüre
• 250 g Magerquark
• 500 g Sahnequark
• 2 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack“ (zum Kochen)
• abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 50 g Mandelblättchen
• Puderzucker zum Bestäuben
• Fett und Mehl für die Form
• Alufolie

ZUBEREITUNG VON KÄSEKUCHEN MIT MANDELSTREUSEL UND HIMBEER-KONFITÜRE

Mehl, 150 g Zucker, Butter in Flöckchen, 1 Ei und Salz erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstreuen. Hälfte der Streuselmasse in die Form geben und zu einem festen Boden andrücken. Marmelade fast bis an den Rand auf dem Boden verstreichen. Mager- und Sahnequark, 200 g Zucker und Puddingpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. 4 Eier und Zitronenschale nacheinander unterrühren. Käsemasse auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Übrige Streusel und Mandeln mischen. Streusel auf der Käsemasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 50–60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit den Kuchenrand eventuell mit Alufolie abdecken. Fertigen Kuchen ca. 10 Minuten bei geöffneter Ofentür ruhen lassen. Mit Puderzucker besträubt servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Wir haben das Wochenende auch dazu genutzt, unsere Weihnachtsdeko abzubauen, so schön wir sie auch finden aber irgendwann Anfang Januar ist uns einfach nach Blumen, frischen Farben und Frühling, auch wenn der Winter irgendwie noch nicht so richtig los gelegt hat.

Habt einen schönen Sonntag und morgen (falls Ihr in den Genuss kommt) einen schönen Feiertag.

Viele liebe Grüsse

rosa&limone

Hallo ihr Lieben,

hattet ihr schöne und entspannte Weihnachtstage? Mit viel Zeit, Ruhe, wenig Stress und guten Gesprächen? Bei uns beiden verlief Weihnachten weitgehend entspannt und gemütlich. Viel Familie, glückliche Kinderaugen, leckeres Essen….

Am zweiten Weihnachtstag versuchen wir beide jetzt schon seit langen Jahren, uns immer trotz viel Family und Freunden traditionell mit unseren Familien zu treffen. Wir freuen uns, nach dem nie auskehrenden Weihnachtsstress sehr auf diesen Tag. Lassen die Feiertage ausklingen, lachen viel, hören schöne Musik, spielen mit den Kindern und treffen Freunde.

Es ist schön zu erkennen dass auch Freunde ein kleines Stück Familie sein können.

Und jetzt so zwischen den Jahren? Haben wir endlich Zeit für uns. Fast keine Arbeit, viele unserer Freunde haben auch frei, was sehr schön ist. Es gibt kein Programm und wir lassen uns diese Tage treiben ohne Stress und Druck. Wir lieben diese letzten Tage des vergangenen Jahres. Vieles ist erreicht, Gutes wie Schlechtes. Und ein weiteres hoffnungsvolles neues Jahr liegt vor uns allen.

Als wir bei einem Artikel über Nele Neuhaus über den Satz stolperten

dachten wir spontan da ist viel dran. Glück gibt es nun mal nicht im Überfluss

Euch Lieben wünschen wir von Herzen eine riesige Portion GLÜCK für’s nächste neue Jahr. Bleibt gesund!

Nun noch ein letztes Lieblingsrezept von uns für Euch. Passend zur bevorstehenden Silvesterparty. Einfach nur lecker und genial. Lasst es euch schmecken.

Rezept zu unserer Lieblings-Lachspastete:

Zutaten für 4 Portionen:

2 Eier
250g Blattspinat
250g Käse (z.B. Gouda, mittelalt)
200g Kräuterfrischkäse
1 Pkg. Räucherlachs
Salz und Pfeffer

Spinat ein wenig verhacken, Eier mit dem Spinat vermengen und salzen und pfeffern. Auf Backpapierbackblech auslegen (oder auf eine kleinere Auflaufform), darauf die Eier-Spinat-Masse verstreichen. Anschliessend den Gouda über die Masse geben und bei 180 Grad Ober-Unterhitze 20 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen!!!!
Kräuterfrischkäse auf den kalten Spinat-Eier-Käse-Teig verstreichen und den Lachs darauf gleichmässig verteilen. Vorsichtig alles zusammenrollen. Danach in Alufolie einpacken und ab in den Kühlschrank (ruhig auch für 8 Stunden, ist also super zum Vorbereiten wenn Gäste kommen).

Gutes Gelingen… Ist ganz easy aber der Knaller !!!!!

Eure ROSA&LIMONE

Hallo Ihr Lieben!

Falls Ihr noch auf der Suche nach einem kleinen Mitbringsel für Oma und Opa seid, haben wir vielleicht noch eine kleine Idee für Euch und zwar: Oberleckere Weihnachts-Haselnuss-Schoko-Brownies in the jar (wow was für ein Wort!). Unsere Kids lieben Brownies in allen Variationen, aber Schoko Haselnuss ist ganz klar ihr Favorit. In Kombination mit einem heissen Kakao natürlich eine absolute Schoko-Bombe, aber es macht süchtig!

Wir zeigen Euch heute nun das Rezept und wenn Ihr möchtet, könnt Ihr Euch ja auch für Eure eigenen Jar-Geschenke das Etikett ausdrucken.

Zutaten Jar (für 12 Stück):

200g brauner Zucker
1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Zimt
250g Mehl
2 TL backpulver
2 EL Kakao
150g gemahlene Mandeln

Alle Zutaten in ein Weckglas nacheinander schichten. Ihr könnt aber z.B. auch eine leere Milchflasche nehmen, das sieht auch sehr hübsch aus. Dann folgenden Zubereitungshinweis ausdrucken und an das Glas heften:

Die Jars könnt Ihr natürlich noch ein wenig schmücken, wir haben unsere Weihnachtskarten, Bänder, Tannenzapfen mit Pompoms und Masking Tapes verwendet, aber da ist der Phantasie natürlich keine Grenze gesetzt.

Als weitere Idee könntet Ihr auch Schokokuchen im Glas machen, das ist ja vielleicht auch noch ein schönes Geschenk…

Euch allen einen wunderschönen 4. Advent, viele liebe Grüsse

rosa&limone