Linguine mit Spargel und Burrata-Käse

Spargelrezept-mit-Nudeln-2

 

Hallo Ihr Lieben.
Es ist mal wieder Spargelzeit. Wir lieben Spargel und es gibt schon einige Spargelrezepte, die wir Euch vorgestellt haben. Nun haben wir ein neues Spargelrezept für Euch entdeckt, das richtig lecker schmeckt und sehr fix zuzubereiten ist. Dieses Mal geht es nicht um den weißen Spargel, sondern wir haben ein Rezept mit grünem Spargel. Denn grünen Spargel muss man nicht so lange kochen und auch nicht so viel schälen wie den weißen. So dass dieses Rezept Euch sicherlich begeistern wird, da es relativ schnell vorzubereiten ist und absolut mundet. Die Kombination mit Nudeln und Burrata lieben auch Kinder, so dass es bei uns ein richtiger Erfolg am Familientisch war.

 

 

ZUTATEN

750 Gramm grüner Spargel
30 Gramm Mandelblättchen oder gehackte Mandeln
1 Kugel Burrata (oder Büffelmozzarella; 200 g)
1 Knoblauchzehe
1 rote Chili
0,5 Bund glatte Petersilie
3 Sardellen (eingelegt im Glas)
50 Gramm Butter (weich)
250 Gramm Nudeln (z. B. Bavette)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 EL Olivenöl

 

ZUBEREITUNG

Den Spargel abspülen, am unteren Drittel schälen, und die Enden abschneiden. Die Spargelstangen der Länge nach in dünne Streifen schneiden.

Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Den Käse abtropfen lassen.

Knoblauch abziehen und fein hacken. Chilischote längs aufschneiden, Kerne entfernen und die Schote fein würfeln (Achtung scharf!). Petersilie abspülen, trocken schleudern und die Blättchen abzupfen. Sardellen abspülen. Sardellen, Butter, Knoblauch und Petersilie mit dem Stabmixer fein pürieren, dann die Chiliwürfel unterrühren.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Für die letzten 2 Minuten Kochzeit die Spargelstreifen dazugeben. Nudeln und Spargel abgießen und dabei etwa 100 ml Nudelwasser aufheben. Spargel, Nudeln, Nudelwasser und die Sardellenbutter gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Spargelrezept-mit-Nuden-3

 

Nudel-Spargelmischung in einer Schüssel anrichten, Mandeln darüberstreuen und den Käse in die Mitte auf die Nudeln legen, das Öl darüberträufeln. Sofort servieren. Jeder sticht sich zu den Nudeln ein Stück vom Käse ab.

 

Spargelrezept-mit-Nudeln

 

 

Wir wünschen Euch viel Spaß beim Nachkochen, lasst es Euch schmecken und seid lieb gegrüßt!
rosa und limone

  • Unsere neue Kochreihe: Cooking for friends | rosaundlimone sagte am 30. April 2018 um 14:34

    [...] Zucchiniblüten mit Ricottafüllung Tagliatelle mit Spargel und Burrata Seezunge mit Rosmarinkaroffeln Pistazien-Soufflé mit [...]

  • this sagte am 10. Mai 2018 um 02:04

    I just want to tell you that I am all new to blogging and actually liked you’re blog site. More than likely I’m want to bookmark your blog . You amazingly come with exceptional writings. Many thanks for sharing with us your web-site.

  • laser cutter engraver sagte am 19. Mai 2018 um 14:24

    Greetings from Idaho! I’m bored to death at work so I decided to browse your blog on my iphone during lunch break. I love the knowledge you provide here and can’t wait to take a look when I get home. I’m amazed at how quick your blog loaded on my phone .. I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyways, great blog!

  • nursing homes in jax fl sagte am 19. Mai 2018 um 16:12

    Hey this is kind of of off topic but I was wanting to know if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML. I’m starting a blog soon but have no coding expertise so I wanted to get guidance from someone with experience. Any help would be greatly appreciated!

  • rehab jacksonville fl sagte am 19. Mai 2018 um 17:12

    Greetings from Ohio! I’m bored to tears at work so I decided to check out your site on my iphone during lunch break. I really like the info you present here and can’t wait to take a look when I get home. I’m surprised at how quick your blog loaded on my phone .. I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyways, excellent site!

  • vertical banner sagte am 19. Mai 2018 um 17:32

    Good day! This post could not be written any better! Reading this post reminds me of my previous room mate! He always kept talking about this. I will forward this write-up to him. Pretty sure he will have a good read. Thank you for sharing!

  • where to buy a hoverboard in stores sagte am 19. Mai 2018 um 17:46

    Hi! I’ve been reading your website for some time now and finally got the courage to go ahead and give you a shout out from Humble Texas! Just wanted to tell you keep up the great job!

  • John Deere Technical Manuals sagte am 20. Mai 2018 um 04:55

    Nice post. I learn something tougher on different blogs everyday. Most commonly it is stimulating to study content using their company writers and employ a little from their store. I’d want to apply certain using the content on my own weblog regardless of whether you don’t mind. Natually I’ll provide you with a link in your internet weblog. Many thanks sharing.

  • best bank for small business line of credit sagte am 20. Mai 2018 um 18:18

    I do not know if it’s just me or if perhaps everyone else experiencing problems with your blog. It seems like some of the text on your content are running off the screen. Can somebody else please comment and let me know if this is happening to them as well? This may be a issue with my internet browser because I’ve had this happen previously. Many thanks

  • http://www.businessincharlotte.ga sagte am 21. Mai 2018 um 04:27

    I have been reading out some of your stories and i can claim pretty clever stuff. I will definitely bookmark your blog.

  • businessinboston.ga sagte am 21. Mai 2018 um 06:59

    You made several good points there. I did a search on the issue and found nearly all folks will agree with your blog.

  • businessinaustin.tk sagte am 21. Mai 2018 um 07:19

    Nice blog here! Also your site loads up fast! What host are you using? Can I get your affiliate link to your host? I wish my website loaded up as fast as yours lol

  • http://www.businessinaustin.ga sagte am 21. Mai 2018 um 07:21

    I relish, lead to I found exactly what I used to be looking for. You have ended my four day lengthy hunt! God Bless you man. Have a great day. Bye

  • http://www.businessincolumbus.tk sagte am 21. Mai 2018 um 10:43

    I’m not sure where you’re getting your info, but great topic. I needs to spend some time learning much more or understanding more. Thanks for excellent information I was looking for this info for my mission.

  • businessinchicago.tk sagte am 21. Mai 2018 um 13:07

    Good web site! I really love how it is simple on my eyes and the data are well written. I am wondering how I might be notified whenever a new post has been made. I have subscribed to your RSS which must do the trick! Have a great day!

  • http://www.businessinchicago.ga sagte am 21. Mai 2018 um 13:29

    Great info and right to the point. I am not sure if this is actually the best place to ask but do you guys have any ideea where to employ some professional writers? Thanks :)

  • fly fishing tackle rods sagte am 21. Mai 2018 um 14:16

    Hello there! This post could not be written any better! Reading this post reminds me of my good old room mate! He always kept talking about this. I will forward this post to him. Pretty sure he will have a good read. Thanks for sharing!

  • Health sagte am 22. Mai 2018 um 04:59

    I like this post, enjoyed this one appreciate it for putting up.