Nudelsalat mit Salami und Käse

Hallo Ihr Lieben!

Bei unserem Grillausflug zum Uhlberg hatten wir ja verschiedene Salate, unter anderem einen sehr leckeren Nudelsalat. Für Eure nächste Grillparty hier nun das Rezept, das sich sehr gut vorbereiten lässt.

 

Nudelsalatrezept

 

 

ZUTATEN

500g Penne Nudeln
1 Zwiebel
150g fein geschnittene Salami
100g Edamer
2 rote Paprikaschoten
2 Gewürzgurken
8 grüne Oliven
Balsamico-Essig
Olivenöl
Bund Dill
Salz/schwarzer Pfeffer

 

ZUBEREITUNG

Nudeln al dente kochen und abkühlen lassen. 1 Zwiebel fein würfeln, die Salami in dünne Streifen schneiden, dann den Edamer würfeln. Die roten Paprikaschoten waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Die beiden Gewürzgurken in Scheiben schneiden wie auch die Oliven.

Alles gut in einer großen Schüssel vermischen. Für die Marinade 6 Esslöffel Balsamico-Essig, 10 Esslöffel Olivenöl sowie Salz und schwarzer Pfeffer gut miteinander vermischen. Dann den Dill klein hacken und mit der Marinade über den Salat geben. Alles gut vermengen und ein wenig ziehen lassen.

Schmeckt toll zu Gegrilltem oder einem sonstigen sommerlichen Buffet.

 

Liebe Grüße

rosa&limone

 

 

Zucchinipuffer mit Kräuterjoghurt

Zucchinipuffer

 

Hallo Ihr Lieben!

In unserem Garten wachsen und spriessen grüne und gelbe Zucchini im Überfluss. Von daher sind wir immer sehr froh über gute Zucchinirezepte wie die Zucchini Frittata von letztem Jahr.  Ein sehr gutes Rezept haben wir bei unserer Freundin Christina gegessen und natürlich gleich nachgekocht: Zucchinipuffer mit Kräuterjoghurt. Die Puffer schmecken unglaublich lecker und man kann sogar die Kids etwas austricksen, da sie nicht ganz so gesund aussehen.

Für unsere Zucchinipuffer haben wir uns kleine, grüne Zucchini ausgesucht. Je kleiner die Zucchini sind, desto höher ist der Grünanteil, umso hübscher sehen die Puffer auf den Teller aus.

 

Zucchinipuffer-2
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

500 g schlanke Zucchini
Salz
3 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Petersilie
3 Zweige Minze oder Dill
50 g frisch geriebener Hartkäse wie Greyerzer oder Pecorino
2 Eier (Größe M)
50 g Mehl
Pfeffer
6 EL Olivenöl zum Braten
3 Stängel Petersilie
je 2 Zweige Minze und Dill
300 g Vollmilchjoghurt (3,5 % Fett)
2 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Zitronensaft
Salz

ZUBEREITUNG PUFFER

Für die Puffer die Zucchini waschen, putzen und raspeln. Mit 1/2 TL Salz mischen, 10 Min. Saft ziehen lassen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr dünne Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Zucchiniraspel in ein Sieb geben und gut ausdrücken. Dann mit Frühlingszwiebeln, Käse, Kräutern, Eiern und Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Portionsweise kleine Puffer aus jeweils 1 gehäuften EL Zucchinimasse hineinsetzen. Von jeder Seite bei mittlerer Hitze in ca. 4 Min. goldbraun braten. Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß oder kalt mit dem Kräuterjoghurt (Zubereitung siehe unten) servieren.

 

ZUBEREITUNG KRÄUTERJOGHURT

Für den Kräuterjoghurt Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Mit Joghurt und Öl glatt rühren. Knoblauch schälen, dazupressen und untermischen. Kräuterjoghurt mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Kalt stellen.

 

Zucchinipuffer-3

 

 

Ein super leichtes Sommeressen! Lasst es Euch schmecken, wir kommen gerne vorbei!

Sonnige Grüße

rosa&limone

 

 

Gewinnspiel: Gewinnt 3 Rack & Rüther Grillpakete!

Hallo Ihr Lieben.

Das Wetter ist traumhaft? Jetzt aber schnell, nichts wie raus. Wenn Ihr einen Ausflug ins Grüne plant, verbunden mit einer schönen Wanderung, oder einfach einen entspannten Tag im Garten – dann ist das ein schöner Anlass, Freunde oder Familie zum Grillen einzuladen. Es macht Spaß unter freiem Himmel die Natur zu genießen, nett zu plaudern, zu trinken und leckere, feine Grillköstlichkeiten zu schnabulieren. Wir haben vergangenes Wochenende mit lieben Freunden einen Grillausflug zum Uhlberg gemacht und es uns dort so richtig gut gehen lassen.

Mit Bollerwagen, groß und klein, starteten wir in Richtung Uhlbergturm.

 

Grillausflug

 

Unterwegs gab es einiges zu entdecken.

 

Grillausflug-2

 

Wir haben uns einen schönen Platz auf der Wiese ausgesucht und den Tisch stilecht mit weißen Decken und Blümchen geschmückt.

 

Gedeckter-Tisch-Grillausflug

 

Wir hatten verschiedene Salate zubereitet, es gab Melone und als Höhepunkt die sehr leckeren Bratwürste von Rack & Rüther, die unter Gourmets als Geheimtipp gelten. Auch wir legen mit unseren Familien großen Wert auf Qualität und bei Fleisch auf artgerechte Haltung am Liebsten bio. Daher sind wir auch absolut von Rack & Rüther überzeugt, da diese keine „billigen“ Lebensmittel herstellen. Rack & Rüther arbeiten zunehmend enger mit ihren Lieferanten zusammen um zu wissen, wie gearbeitet wird und woher die Rohmaterialien kommen. Sie kaufen immer die am Markt qualitativ besten Zutaten ein und zahlen ihren Lieferanten einen der Qualität angemessenen Preis. Immer mehr Zutaten für ihr gesamtes Sortiment kommen aus dem biologischen Anbau.

Die von uns getesteten Bratwürste sind aus bestem Schweinefleisch von Bauer Korte, gewürzt mit Majoran, Petersilie, Oregano und Thymian. Die Bratwurst wird knusprig, schrumpft nicht zusammen und bleibt saftig.

 

Rack-und-Ruether-Bratwurst-Jungs

 

Rack-und-Ruether-Bratwurst-3

 

Und ob Ihr es glaubt oder nicht, man schmeckt es, dass die Schweine wohl sehr glückliche Schweine sein müssen. Glückliche Schweine sind auch gesunde Schweine und diese liefern beste Fleischqualität. Deshalb legt Bauer Korte viel Wert auf artgerechte Tierhaltung und bietet seinen Schweinen Luxus vom Feinsten. Sie leben im 5-Sterne-Stall, auch Schweinehotel genannt. Er ersann Freilaufställe, die aus einer Hütte und einem Freilauf mit Sonnen- beziehungsweise Wetterschutz bestehen und den Schweinen viel Frischluft verschaffen. Täglich frische Einstreu von Stroh sorgt für perfekte Sauberkeit. Wir fanden vor allem das Verwöhnprogramm sehr lustig, zu dem Aroma-Duschen mit Lavendel-, Teebaum- oder Orangenöl, Wellnessmassagen mit Scheuerbürsten gehören, und die Berieselung von angenehmer Musik (tagsüber EinsLive, abends WDR 4). Schwein sollte man sein! Sport und Spielzeug fördert die Aktivität und das Wohlbefinden der Schweine. Sorgfältig wird das Futter ausgewählt, es ist ohne Gentechnik mit vielen Kräutern. Diese liebevolle und artgerechte Haltung im 5-Sterne-Stall führt dazu, dass sich die Schweine „sauwohl“ fühlen.

 

Rack-und-Ruether-Bratwurst

 

Rack-und-Ruether-Bratwurst-Lina

 

Rack-und-Ruether-Bratwurst-2

 

Wir sind noch sehr lange am Uhlberg geblieben. Das Wetter war traumhaft, die Kids waren beschäftigt und haben sehr phantasievoll gespielt. Am Kiosk vom Uhlbergturm gab es für die Kids noch Eis und für uns Wein, so dass für alle gut gesorgt war. Auf dem Rückweg gab es zwar noch ein kleines Malheur, da unser Linchen stürzte, aber dank starker Männerschultern war der Schmerz bald vergessen. Bei rosa daheim haben wir den schönen Tag noch ganz gemütlich ausklingen lassen, mit Prosecco und selbst gemachtem Erdbeereis, eine sehr leckere Kombination.

 

GEWINNSPIEL

Wir verlosen nun 3 Rack & Rüther Grillpakete mit jeweils 25 Grillwürsten, ist das nicht der Knaller? Dann kann das nächste Grillfest mit Euren Freunden gleich starten.

Einfach hier einen Kommentar hinterlassen und schwups schon seid Ihr mit im Lostopf. Wer den entsprechenden Beitrag auf Facebook teilt oder twittert, erhält wie immer ein doppeltes Los, also doppelte Gewinnchancen – bitte schreibt dies dann einfach mit in Euren Kommentar. Das Gewinnspiel startet jetzt und endet am Sonntag, dem 16. August 2015 um 24:00 Uhr.

Teilnehmen können alle Leser aus Deutschland. Nur eine Teilnahme pro Person, bei Mehrfachteilnahme löschen wir alle betreffenden Kommentare. Teilnahme unter 18 Jahren nur mit Einverständniserklärung der Eltern. Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden und der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

 

Wir wünschen Euch VIEL ERFOLG beim Gewinnspiel und natürlich ein tolles Grillfest!

 

Viele liebe Grüße

rosa&limone

 

PS: Und falls Ihr nicht zu den glücklichen Gewinnern gehört, könnt Ihr die leckere Bratwurst im Online-Shop (www.rackruether.de) bestellen.